大學/研究所

Institut Paul Bocuse 保羅博古斯學院


學校網址:https://www.institutpaulbocuse.com/

學校簡介

保羅博古斯學院 (Institut Paul Bocuse) 是由二十到二十一世紀最偉大的廚神之一 保羅博古斯 (Paul Bocuse) 創立,雅高酒店集團 (AccorHotels) 聯合創始人傑拉德貝里松(Gérard Pelisson) 為現任主席。學院被視為全法國最頂尖的餐飲廚藝學校,提供法國大學文憑,至少需時三年完成;一般來說,申請法國大學時,需要提出法語檢定證明,至少要法語 B2 以上的程度,入學條件相對較為嚴苛。
 保羅博古斯提供餐飲管理、廚藝管理、飯店管理等的文憑課程及各類職業培訓,包括金融財務、人力資源、市場行銷等理論及知識,並同時學習烹飪、接待及客服等職業技術以便未來能夠更完美得與職業銜接。

 
校區介紹

位於里昂(Lyon),法國第三大城市,是僅次於巴黎的經濟文化中心,也是著名的國際都市,歷史悠久、工商業發達,為歐洲最富有和最具有生機的地區之一;是法國製造、機械、化工、生物、製藥、電子等行業的重要基地;同時也是最為著名的美食之都,街上處處是小酒館及米其林星級餐廳,獨特的生活環境和生活質量深受當地居民的喜愛。

文憑課程介紹-學士
1.International Culinary Arts Management  (國際廚藝管理)
▲文憑:學士學位
▲需時:3年 / 180 學分
▲授課語言:法語或英語
▲入學門檻:高中畢業或同等文憑,且需參加三項筆試(英語、專業知識、DISC心理測試) + 30分鐘面試
學期開始:每年9月、4月
▲未來發展:主廚、私人廚師、烹飪企業家、餐飲廚師、烹飪採購經理等
▲課程內容:



2. International Pastry Management (國際烘焙藝術產業管理)
▲文憑:學士學位
▲需時:3年 / 180 學分
▲授課語言:法語
▲入學門檻:高中畢業或同等文憑,且需參加三項筆試(英語、專業知識、DISC心理測試) + 30分鐘面試
▲學期開始:每年9月
▲未來發展:糕點師、巧克力甜點師、甜點店老闆、顧問、產品開發經理
▲課程內容:



 3.International Food Service Management (國際餐飲經營管理)
▲文憑:榮譽學士學位
▲需時:4年 / 240 學分
▲授課語言:法語或英語
▲入學門檻:高中畢業或同等文憑
▲學期開始:每年9月
▲未來發展:餐飲服務經理、餐廳企業家、品類經理、概念創造者
▲課程內容:



4.Internation Hospitality Management(國際飯店管理)
▲文憑:榮譽學士學位
▲需時:4年 / 240 學分
▲授課語言:法語或英語
▲入學門檻:高中畢業或同等文憑,且需參加三項筆試(英語、專業知識、DISC心理測試) + 30分鐘面試
▲學期開始:每年9月
▲未來發展:飯店經理、客服經理、餐飲經理、活動項目經理、營運經理
▲課程內容:




文憑課程介紹-碩士
1. Culinary Leadership & Innovation (廚藝領導與廚藝創新)
▲文憑:碩士學位
▲需時:18個月 / 120學分 
▲授課語言:英語
▲入學門檻:相關背景科系或同等學歷,並參加60分鐘的全英文筆試+30分鐘的面試
▲學期開始:每年9月
▲未來發展: 企業家、概念開發、食品顧問、研發主廚、行政主廚
▲課程內容:



2.International Hospitality Manageme (國際飯店管理) 
▲文憑:碩士學位
▲需時:16個月 / 120學分
▲授課語言:英語
▲入學門檻:BAC+4或國際同等學歷,且需提交自我介紹影片及相關申請資料
▲學期開始:每年9月
▲未來發展: 業務開發總監、餐飲總監、財務顧問、採購總監、客戶經理
▲課程內容:














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